Mamy per sempre
Scusate, ma avevo dimenticato il pranzo.
Il primo giorno in mensa aziendale, dignitosa, ma per il secondo abbiamo organizzato un piano degno di Papillon e ci siamo fiondati ad Avigliana, soli trenta minuti da Torino.
Appena entrati in paese ci dirigiamo subito da Mamy, ristorantino di fiducia della collega che ci sta scorazzando. Non è facile da trovare, non ha l’affaccio sulla strada principale, ma è quasi di fronte alla banca Intesa Sanpaolo.
L’interno, arredato con gusto e sobrietà, è composto da due sale. Ci accoglie una ragazza, che scopriamo essere la figlia della titolare: Mamy, appunto.
Non abbiano molto tempo, ma le dritte giuste sì: ordiniamo quindi agnolotti fatti in casa e carne cruda.
Gli agnolotti, da me presi in versione burro e salvia, sono stati cinque di numero ma superbi.
La portata che però mi ha fatto gridare al miracolo è stata la carne cruda.
Io mi aspettavo un qualcosa tipo carpaccio, invece è arrivato a tavola un piatto ovale pieno di carne cruda tritata dall’invitantissimo colore rosato.
Al primo assaggio la consistenza è stata tenerissima, saporita, irresistibile; saranno stati circa duecento/duecentocinquanta grammi di carne, ma dopo pochi minuti ero già lì a leccare il piatto vuoto. E visto che ci eravamo tenuti leggeri la signora ha portato in tavola una bella insalata mista con l’aggiunta di uova sode.
Uno zabaione con nocciole e torrone (mai assaggiato nulla di così buono) ha concluso soavemente il pasto.
Ho mangiato talmente bene che non ricordo nemmeno il vino che ha accompagnato cotanto ben di Dio, ma ricordo quasi con affetto il conto: incredibilmente economico, al limite della circonvenzione di incapace. Pochi euro in meno e Mamy avrebbe dovuto pagarci per mangiare.
D’accordo, eravamo stati raccomandati e accompagnati dalla collega e il ristorante è a conduzione familiare - Mamy fa la spesa e prepara la pasta fatta in casa, il marito cucina e la figlia serve ai tavoli - ma il conto è stato davvero un colpo basso.
Conto di ritornarci il più presto possibile. O no?
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